Wydarzenia

Podczas spożywania matchy, wypijamy cały liść, więc zyskujemy pełnię smaku umami i naturalnej energii z kofeiny i L‑teaniny. Świetna do klasycznego usucha (na gorąco), latte, lemoniad i deserów.

Matcha to także bogactwo związków bioaktywnych. Najważniejsze z nich to:

• Kofeina – w matchy jest jej średnio ok. 25–35 mg/g proszku. W połączeniu z L-teaniną daje dłuższe i stabilniejsze pobudzenie niż kawa.
• L-teanina – aminokwas występujący głównie w herbacie. W badaniach wiązana z relaksem, poprawą koncentracji i obniżaniem poziomu stresu.
• Katechiny (EGCG) – związki polifenolowe z grupy flawonoidów. Najczęściej badane są ich właściwości antyoksydacyjne oraz wpływ na metabolizm.
• Chlorofil – odpowiada za zielony kolor i świeży smak, a także jest naturalnym barwnikiem roślinnym.