Prosto, klasycznie i bez kompromisów.
To właśnie taką matchę pijano (i pije się!) w japońskich ceremoniach herbacianych – tylko herbata i woda, pełne skupienie i czysty smak.
Składniki:
• 2 g matchy
• 100 ml wody o temperaturze ok. 70°C
Sposób przygotowania:
1. Do czarki (chawanu) wsyp matchę.
2. Powoli wlej wodę – nie za dużo na raz, najlepiej cienkim strumieniem.
3. Jeśli używasz chasenu (bambusowej trzepaczki), wykonuj szybkie ruchy w kształcie litery „M” lub „W”, aż na powierzchni pojawi się gładka, jedwabista pianka. Najlepsza matcha ma małe, zbite bąbelki i głęboki, zielony kolor.
4. Gotowe! Delektuj się jej intensywnym smakiem i aromatem.
Wskazówki:
– Nie masz chasenu? Możesz użyć spieniacza do mleka – działa podobnie.
– Wersja awaryjna: użyj shakera (do 50°C wody!). Pamiętaj, by nie używać wrzątku – gorąca woda w shakerze może spowodować gwałtowne ciśnienie i „wybuch”.
